Qu'est-ce que bisque de homard c'est quoi ?

La bisque de homard est une soupe crémeuse et onctueuse au goût riche et prononcé de homard. Elle est traditionnellement servie comme une entrée luxueuse dans la cuisine française. La bisque de homard est généralement préparée à partir de homard entier, de carottes, d'oignons, de tomates, de céleri, de beurre et de crème fraîche. Le homard est d'abord cuit dans un bouillon puis épluché et haché, avant d'être ajouté à la soupe. La soupe est ensuite mixée et passée au tamis pour obtenir une texture lisse et veloutée. La bisque de homard est souvent accompagnée de croûtons, de crème fraîche et de persil frais pour une touche de fraîcheur.